Curry de légumes au lait de coco
Cuisine épicée
Préparation : — min
Etape1:Émincez les échalotes et l'oignon, écrasez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuez souvent.Etape2:Ajoutez le curry puis le lait de coco. Remuez et réservez.Etape3:Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez tous les légumes en morceaux. Faites cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur puis ajoutez les carottes et les courgettes. Poursuivez la cuisson 10 min. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants.Etape4:Mélangez à la sauce, laisser sur feu doux 10 min. Servez chaud.
Ingrédients
- 3 courgettes;6 carottes;2 pommes de terre;10 cl de lait de coco;3 échalotes;2 gousses d'ail;1 oignon;2 cuillère(s) à soupe de sauce au curry;1 cuillère(s) à café de coriandre en poudre;1 cuillère(s) à café de gingembre;1 cuillère(s) à soupe d'huile d'oliv
Cuisson : — min
Commentaires
★★★★☆ 4/5
Superbe recette!